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花飛、花枝、花蠘仔:台灣海產名小考

NT$ 450.00
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【目錄】

1.魚中之最--鯛魚家族
嘉鱲與真鯛
赤鯮?赤鯼?赤鬃?
烏格?烏鯮?烏頰?
赤翅仔為什麼不是紅色?
馬頭魚在日本叫甘鯛
長得像嘉鱲的龍尖
 
2.庶民美食--鰺科
四破魚是什麼魚?
以一夜干聞名的竹筴魚
紅甘、青甘,滋味甘甜?
 
3.青色的游泳健將--鯖科

馬鮫還是土魠?
鰹魚為什麼叫煙仔?
鮪魚為什麼叫串仔?
鯖魚為什麼叫花飛?
 
4.難以分辨的軟體動物——頭足綱
海洋黑道「烏賊」
花枝是烏賊的「藝名」
鎖管與鎖的關係?
章魚?章舉?石拒?
 
5.外剛內柔、殼大味美--貝類
牡蠣、蠔、蚵
九孔等於鮑魚?
干貝與江瑤柱
 
6.盔甲不離身--節肢動物
蟹、蟳、蠘有何不同?
花蟹背上的十字架
掠鱟就是抓猴?
 
7.淡水魚的身世
本草綱目中鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚
香魚真的香噴噴?
鱸鰻可不是流氓
拍鑼鼓的鮕鮘兄
 
8.水中放養區--養殖魚

吳郭魚和台灣鯛
虱目魚的過去與未來
 
9.海中巨獸
鯊魚如何變身梅花鹿?
翻車魚跳曼波
海翁的形象:鯨的歷史與台灣海洋文化
 
10.海洋田徑隊
飛魚會飛?
鬼頭刀為什麼叫飛烏虎?
旗魚為什麼叫丁挽?
 
11.一午二紅沙三鯧四馬鮫五鮸……好魚比一比
午魚適合中午食用?
紅沙為何不紅?
此鯧非彼娼
有錢食鮸
 
12.一魟二虎三沙毛四臭肚五變身苦……誰是危險分子
台灣毒魚排行榜
魟魚等於魴魚?
象魚與大象的耳朵
金錢魚為何又叫變身苦?
 
13.漏網之魚
烏魚與烏魚子
烏尾冬的尾巴是黑還是紅?
石斑為何叫過魚?
狗母魚和母狗有關?
新品種秘雕魚?
 
14.海味之夜,魚話連篇
真的有國姓魚嗎?
日文漢字中的魚名
「鮭」字的跨文化注解
 
15. 醃漬風乾的海味
膎汁與魚露
魚乾的各種分身
魚漿家族


【作者簡介】

曹銘宗

台灣基隆人。東海大學歷史系畢業,美國北德州大學新聞碩士。曾任聯合報鄉情版、文化版記者、主編、中興大學駐校作家、東海大學中文系兼任講師。現任台灣文史作家、講師、專欄作家,兼任英語、華語導遊。

長期關注台灣多元族群,並以歷史宏觀角度觀察台灣多元文化,曾以〈回來做番:當代平埔的族群認同與文化復興〉、〈檳榔西施的文化觀察〉、〈數位@文化.tw〉等系列報導,獲得三次吳舜文新聞獎文化專題報導獎。

出版三十多種台灣歷史、文化、語言、飲食、人物等著作,包括《遠見與承擔:中研院數位人文發展史》(中研院數位文化中心),《台灣史新聞》、《大灣大員福爾摩沙》、《蚵仔煎的身世》、(貓頭鷹),《自學典範:台灣史研究先驅曹永和》、《台灣廣告發燒語》(聯經),《祝你永保安康》(天下文化),《台灣的飲食街道:基隆廟口文化》(基隆市立文化中心)等,以及《鷄籠中元祭》、《基隆廟口》、《迎媽祖》(聯經)等繪本。

尊崇曹永和「台灣島史觀」,服膺自由、平等、民主等普世價值,繼續在台灣書寫台灣。

相關著作:《台灣史新聞》《台灣史新聞(最新增訂版)》《大灣大員福爾摩沙:從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相》《蚵仔煎的身世:台灣食物名小考》


【繪者簡介】

林哲緯

台灣藝術大學美術系畢業。擅長科學插圖及各式平面媒材繪畫;近年專注於秋海棠及其他熱帶植物分類;對自然界懷抱強烈興趣及理想,一路走來。

作品有:《蚵仔煎的身世》、《台灣原生植物全圖鑑》、《臺灣野生蘭精細插畫明信片》、《菇的呼風喚雨史》等。


【書籍規格】

  • ISBN:9789862623695
  • 規格:平裝 / 280頁 / 23 x 17 x 1.6 cm
  • 出版社:貓頭鷹
  • 出版時間:2018年12月

*商品照片因實品拍攝關係,可能有些微色差。

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